稻谷陳化的速度,對于不同種類、不同水分和不同溫度的稻谷是不相同的。通常秈稻比較穩(wěn)定,粳稻次之,糯稻易陳化。水分、溫度都較低時(shí),稻谷陳化速度慢。稻谷陳化是生理變化的自然規(guī)律,在儲藏中除應(yīng)積極努力創(chuàng)造良好的儲藏條件(如低溫干燥、合理通風(fēng)密閉、嚴(yán)防蟲害等)延緩和避免陳化。容易發(fā)熱、霉變、生芽新收獲的稻谷,生理活性強(qiáng),早中稻入庫后即使水分正常,在一、二周內(nèi)上層糧溫往往也會突然上升。稻谷發(fā)熱不及時(shí)處理會引起變質(zhì)、生霉和霉?fàn)€事故。
稻谷發(fā)熱霉變都與其所含水分有關(guān),因此稻谷入倉時(shí)必須嚴(yán)格控制水分。對超標(biāo)準(zhǔn)水分的糧食一定要抓緊降水工作。清理雜質(zhì)。稻谷中?;煊邪拮?、雜草、穗梗及癟粒等有機(jī)雜質(zhì),特別在機(jī)械進(jìn)糧時(shí),由于自動分級現(xiàn)象會造成雜質(zhì)在糧堆內(nèi)積聚。這些有機(jī)雜質(zhì)帶菌量多,呼吸強(qiáng)度大,吸水性強(qiáng),加上細(xì)小雜質(zhì)使糧堆孔隙度減少,形成濕熱積聚、不易散發(fā),容易造成糧堆內(nèi)發(fā)熱霉變。因此,稻谷入倉時(shí),要清理過篩,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),把糧食含雜量控制在0.5%左右,提高糧食儲藏的穩(wěn)定性。
(一)倉儲工作原則1.效率原則:對于倉儲資源有效的調(diào)配與組合,研究優(yōu)化作業(yè)過程,提高倉儲作業(yè)效率。2.周轉(zhuǎn)原則:要求倉儲管理人員管理方式,加強(qiáng)對數(shù)據(jù)的采集、分析、處理,應(yīng)用預(yù)測技術(shù)和科學(xué)的庫存控制方法,提高存貨的周轉(zhuǎn)率,降低流動資金占用,達(dá)到庫存數(shù)量、結(jié)構(gòu)、時(shí)間、空間的合理化。3.成本原則:通過對庫存資源(包括人力)有效的整合、調(diào)配,提高庫區(qū)利用,降低倉儲成本及管理成本。
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