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收費倉儲業務副主任唐兵以米飯為例解釋了顆粒霉菌的破壞。他說，新大米投入儲存后，由于其強大的生理活性和強烈的呼吸作用，會產生大量的熱量和水分，容易造成糧食堆積中的熱量積聚。如果濕熱氣流與谷物表面上的冷空氣接觸上升，則會形成冷凝。在谷物堆的表面層中，冷凝面積通常為約15cm。露水覆蓋區域的水分迅速增加，因此大米會迅速升溫。水稻熱與霉菌密切相關。在雨季，如果谷物的含水量超過國家安全儲存標準，則容易發熱和發霉;在炎熱的季節，它通常是中期或晚期的熱，并且霉菌開始。事件主要發生在表面;當地板恢復潮汐時，可能同時發生萌芽和霉變。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設備有限公司

食物是人類生活必需的基本物質。食物的儲存和保存是與人民生活息息相關的重大事件。食物儲存中常用的方法之一是測量和控制溫度和濕度，但效果通常不令人滿意，并且一些食物仍會被微生物活動破壞。為了更好地保護，Zui有效地將氮氣引入糧倉以降低空氣中的氧氣濃度，從而破壞微生物的生理活動。通過氧傳感器實時監測糧倉中的氧濃度，以確保低氧或甚至厭氧儲存環境。對于食物儲存，Zui對于控制環境條件以限制細菌微生物的生長和繁殖是重要的，從而避免。調節糧倉的溫度和濕度可以起到這一作用，但它不能完全抑制細菌微生物的活動。用氮氣填充倉庫以創造低氧甚至厭氧環境是完全不同的。因為導致霉菌和谷物的微生物幾乎都是非厭氧細菌，所以在這種環境中繁殖和存活是不可能的。當然，不可能導致食品。為確保糧倉處于低氧或厭氧條件下，必須使用氧氣傳感器測量氣體的氧含量。一旦氧氣濃度超過極限，就可以通過控制系統發出警報，并且可以手動或自動啟動曝氣。 ）操作直到氧傳感器的測量值小于極限值。

氣體吸附與糧食儲存的關系糧食儲存技術中的二氧化碳替代方法（CEM）是利用糧食對二氧化碳的吸附特性，使糧食處于袋裝狀態（負壓）袋內超過2000Pa），有效保持了糧食質量。由于谷物的吸附特性，易吸附不良氣體和液體，產生氣油，煤油，瑤等氣味物質等氣味。較輕的人影響食物的使用價值，重的人會造成污染。因此，必須嚴格檢查運輸食品的車輛，食品用具和所用工具，以避免污染。谷物吸附和解吸水蒸氣的吸濕性稱為吸濕性，這是谷物吸附特性的具體表現。貯藏期間，谷物水分的變化主要與谷物的吸濕性能有關，與谷物的貯藏穩定性和貯藏品質密切相關，與食物中的發熱，霉變，結露和水分現象直接相關。因此，谷物的吸濕特性是Zui在糧油儲存中的重要變量之一。

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