稻谷發熱的規律是什么?散裝稻谷發熱的一般規律是秋冬季節多從糧堆的中下層開始,以后逐漸向上發展;夏季多從朝陽靠墻面的上層開始,以后再逐漸向內發展;因漏雨或吸濕而引起的發熱,則多從糧面、倉墻四周、地坪等返潮部位開始,然后再向糧堆內部及中下層發展。檢查環流熏蒸系統按《環流熏蒸技術規程(試行)》中有關規定執行。新建淺圓倉初始裝糧應進行試裝糧壓倉試驗,進行沉降觀測。正式使用裝糧后~年內,應每隔~個月進行一次沉降觀測。壓倉方法按《中央直屬儲備糧庫新倉初始裝糧壓倉的暫行規定》執行。
稻谷局部水分,微覺潮潤,散落性降低,籽粒發軟,硬度降低,出現“霉蒸氣”,色澤開始微顯鮮艷,繼之谷殼潮潤掛灰、泛白,未熟粒偶見白色或綠色霉點等等。稻谷早期發熱霉變時溫度不高,米質尚未變化,是處理的關鍵時刻,如果以上現象繼續發展,將出現明顯的發熱霉變,米質將會發生明顯下降。在發熱過程中,有的稻谷糧溫上升數天后溫升暫時減慢,以后再繼續上升。發熱上升的糧溫與糧食水分高低密切相關,即原始水分在%以下的稻谷不會超過0℃,而水分在%以上的就可能高于0℃,其主要原因是因為在高水分的稻谷上微生物繁殖速度較快。哪些現象是稻谷早期發熱霉變易于察覺的?
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