霉菌儲(chǔ)糧水分的高低是霉菌生長(zhǎng)的重要決定因素,也是糧食儲(chǔ)藏過(guò)程中發(fā)生霉變的主要原因。糧食入庫(kù)時(shí)需嚴(yán)格控制含水量,曬干入庫(kù),種子的含水量不宜超過(guò)15%;在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)放置無(wú)水氯化鈣、草木灰等降低空氣濕度,將相對(duì)濕度降低到60%以下;糧倉(cāng)等設(shè)備建好防潮地坪和防潮墻以隔離濕氣。此外,混在糧食中的各種雜質(zhì)、破損粒和不成熟粒等往往攜帶大量的微生物,一般1g糧食含微生物4000多個(gè),而1g雜質(zhì)含微生物高達(dá)50000多個(gè)。新糧入倉(cāng)前利用風(fēng)車(chē)和清理篩等清除混在糧食中的各種雜質(zhì),保持糧食清潔衛(wèi)生和糧粒完整。糧食入倉(cāng)前利用乙醇、次氯酸鈣、次、二氧化氯和氧化氫等消毒劑對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施進(jìn)行消毒處理,殺滅霉菌。
比較空氣、氮?dú)狻⒍趸荚谘芯苛擞衩资褂貌煌瑲怏w(空氣、98%N2、40%CO2)儲(chǔ)藏期間其品質(zhì)變化規(guī)律,結(jié)果顯示:玉米98%N2和40%CO2氣調(diào)儲(chǔ)藏比常規(guī)儲(chǔ)藏有明顯抑制玉米品質(zhì)劣變的效果,且CO2效果更顯著。大量研究表明,二氧化碳?xì)庹{(diào)儲(chǔ)藏的效果較氮?dú)鈿庹{(diào)儲(chǔ)藏要好,但因二氧化碳不能現(xiàn)場(chǎng)制備,只有以購(gòu)買(mǎi)獲得,所以其成本偏高,而氮?dú)鈦?lái)源簡(jiǎn)單成本低,已在我國(guó)糧庫(kù)得到很好的應(yīng)用。另外,對(duì)于二氧化碳?xì)庹{(diào)儲(chǔ)糧,有研究者提出,可將工業(yè)廢氣中的二氧化碳作為來(lái)源之一,既能得到二氧化碳,又能減少?gòu)U氣的排放,但這還需要大量研究和驗(yàn)證。目前,仍有許多因素制約氣調(diào)儲(chǔ)糧技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用,糧倉(cāng)氣密性的好壞決定氣調(diào)儲(chǔ)藏效果優(yōu)劣,雖然糧倉(cāng)可經(jīng)過(guò)改造達(dá)到密閉性要求,但增加了成本和勞動(dòng)量。另外,該技術(shù)可造成低氧環(huán)境,對(duì)糧庫(kù)作業(yè)人員存在生命安全問(wèn)題。
4惰性粉儲(chǔ)糧技術(shù)惰性粉儲(chǔ)糧技術(shù)是一種防糧結(jié)塊、殺蟲(chóng)的儲(chǔ)糧新技術(shù),可損壞害蟲(chóng)節(jié)間膜,使其失水而亡。惰性粉的化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定,呈粉末狀,是一種新型物理糧食保護(hù)劑,并且具有無(wú)殘留、無(wú)環(huán)境污染且低毒等優(yōu)點(diǎn),完全符合我國(guó)安全、綠色儲(chǔ)藏的發(fā)展方向。常用的惰性粉如沸石粉、草木灰、礱糠灰、硅藻土、高嶺土和磷酸三鈣等。目前,我國(guó)惰性粉儲(chǔ)糧技術(shù)和施藥裝備都還處于探究階段,因此,我國(guó)若要大量推廣這項(xiàng)綠色儲(chǔ)糧技術(shù),還需要針對(duì)其影響后果、作業(yè)設(shè)備和條件進(jìn)行大量研究,開(kāi)發(fā)出適用于我國(guó)儲(chǔ)糧特點(diǎn)的工藝技術(shù)。
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