很容易變酸。玉米胚相對(duì)較大,約占整粒體積的1/3,占整粒重量的10% ~ 12%。由于胚胎容易吸收水分,并含有大量不飽和脂肪酸,當(dāng)儲(chǔ)存環(huán)境溫度和濕度較高時(shí),容易發(fā)生霉菌。玉米胚的脂肪酸值總是高于胚乳,酸敗始于胚。很容易發(fā)霉。玉米胚大、脂肪含量高、帶菌量大,在適宜的溫度和濕度條件下容易發(fā)霉。(5)容易蠕蟲(chóng)。玉米胚組織疏松且營(yíng)養(yǎng)豐富,大多數(shù)害蟲(chóng)喜歡玉米。
很容易蠕蟲(chóng)。玉米胚組織疏松且營(yíng)養(yǎng)豐富,大多數(shù)害蟲(chóng)喜歡玉米。耐儲(chǔ)存性差。玉米原始水分大,成熟度不均勻。中國(guó)的玉米產(chǎn)區(qū)位于北方。每年收獲玉米時(shí)天氣寒冷,因此新收獲玉米的含水量在20%到35%之間。由于同一穗頂部和基部授粉時(shí)間不同,玉米籽粒成熟度不均勻,脫粒時(shí)玉米容易受損,因此未成熟籽粒和碎粒的存在增加了玉米貯藏的難度。第二,影響玉米安全儲(chǔ)藏的主要因素。玉米在儲(chǔ)藏過(guò)程中是否發(fā)燙發(fā)霉是玉米儲(chǔ)藏安全性的一個(gè)重要指標(biāo)。導(dǎo)致玉米發(fā)熱和霉變的主要因素包括玉米品質(zhì)、谷物堆中的玉米水分和相對(duì)濕度、儲(chǔ)存環(huán)境溫度和谷物堆中的氣體成分等。
做好害蟲(chóng)防治工作:在大豆儲(chǔ)藏過(guò)程中,可能會(huì)發(fā)生印度玉米螟、地中海二化螟和粉斑二化螟等蛾類(lèi),一般儲(chǔ)藏的糧食害蟲(chóng)很少對(duì)大豆造成危害。為采取措施預(yù)防蛾類(lèi)害蟲(chóng),可根據(jù)蛾類(lèi)成蟲(chóng)的生活習(xí)性采取誘捕和殺滅的方法,當(dāng)大量害蟲(chóng)發(fā)生時(shí),可選用熏蒸劑進(jìn)行熏蒸和殺蟲(chóng),如磷和鋁。需要注意的是,大豆的呼吸比較劇烈,容易造成倉(cāng)庫(kù)缺氧。熏蒸期間,不要進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)處理殘留物。進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)前通風(fēng)。進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)時(shí),應(yīng)先打開(kāi)窗戶驅(qū)散空氣,兩人以上同時(shí)進(jìn)入倉(cāng)庫(kù),以防缺氧事故。
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