外包裝變形、損壞、受潮、霉變等不正常情況。檢查進(jìn)庫的每件商品,以檢驗(yàn)外包裝為主,如發(fā)現(xiàn)外包裝變形、損壞、受潮、霉變等不正常情況,必須進(jìn)行開箱查驗(yàn),問題商品做暫存處理。--所有商品有無問題均要進(jìn)行入庫操作;--問題商品需要進(jìn)行暫存待處理,等待終處理結(jié)果;--商品在入庫過程中需要品控人員和廚房人員檢查商品質(zhì)量;
入倉完畢,及時(shí)平整糧面、鋪設(shè)測(cè)溫設(shè)備、整理倉內(nèi)衛(wèi)生,做好賬、卡登記。No。3低溫儲(chǔ)藏均溫均水:入庫完畢,根據(jù)糧堆溫度可全倉內(nèi)循環(huán)低速通風(fēng),單位通風(fēng)量依據(jù)儲(chǔ)糧數(shù)量、設(shè)備情況進(jìn)行調(diào)節(jié);也可內(nèi)循環(huán)制冷通風(fēng),保持平均糧溫15℃以下。表層控溫:12~1月,根據(jù)氣候溫濕度情況進(jìn)行通風(fēng)降溫,溫度控制盡量低;2~4月、10~11月,在外界溫濕度合適的情況下,開啟軸流風(fēng)機(jī)置換倉內(nèi)濕熱空氣,空間溫度控制在20℃以內(nèi);5~9月,做好糧面隔熱保溫、倉房門窗密閉、隔熱保溫,倉墻四周糧溫的控制,預(yù)防結(jié)露,利用空調(diào)、谷冷機(jī)等設(shè)備控制糧溫。
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