但是,過度依靠化學藥殺蟲防霉也引起了許多問題,如人畜累積毒、環(huán)境和糧食污染及害蟲抗藥性逐漸加強。有調(diào)查顯示我國40個糧庫所采集的米象、谷蠹、玉米象、鋸谷盜、赤擬谷盜和銹赤扁谷盜等6個品系的77個蟲樣,其中抗性蟲樣約占62%,主要集中在河北、湖北、四川和廣東等地。對于害蟲抗性的形成,研究者提出了許多理論,如基學說、變學說等,但大都認為多次使用同種藥劑會強化害蟲對藥劑的適應性。目前,因具有良好的擴散性、殺蟲效果好、操作簡單、成本低的優(yōu)勢,我國約90%的糧庫采用磷氫熏蒸防治儲糧害蟲,其有的地位。
將不同水分(13.2%和14.0%)的玉米在不同溫度(20℃、25℃和30℃)條件下,采用持續(xù)充氮氣調(diào)、交替充氮氣調(diào)和常規(guī)方式儲藏了18個月,旨在研究不同氮氣氣調(diào)濃度(90%、95%和98%)和方式對玉米脂肪酸值的影響,結果顯示:在20℃~30℃時,氮氣濃度在90%以上或交替充氮氣調(diào)儲藏方式均可減緩玉米脂肪酸值的增加,連續(xù)充氮氣調(diào)儲藏方式對減緩玉米脂肪酸值升高的效果較好,而且充氮氣調(diào)儲藏啟封后,玉米的脂肪酸值不會受到影響。
比較空氣、氮氣、二氧化碳在研究了玉米使用不同氣體(空氣、98%N2、40%CO2)儲藏期間其品質(zhì)變化規(guī)律,結果顯示:玉米98%N2和40%CO2氣調(diào)儲藏比常規(guī)儲藏有明顯抑制玉米品質(zhì)劣變的效果,且CO2效果更顯著。大量研究表明,二氧化碳氣調(diào)儲藏的效果較氮氣氣調(diào)儲藏要好,但因二氧化碳不能現(xiàn)場制備,只有以購買獲得,所以其成本偏高,而氮氣來源簡單成本低,已在我國糧庫得到很好的應用。另外,對于二氧化碳氣調(diào)儲糧,有研究者提出,可將工業(yè)廢氣中的二氧化碳作為來源之一,既能得到二氧化碳,又能減少廢氣的排放,但這還需要大量研究和驗證。目前,仍有許多因素制約氣調(diào)儲糧技術的發(fā)展和應用,糧倉氣密性的好壞決定氣調(diào)儲藏效果優(yōu)劣,雖然糧倉可經(jīng)過改造達到密閉性要求,但增加了成本和勞動量。另外,該技術可造成低氧環(huán)境,對糧庫作業(yè)人員存在生命安全問題。
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