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糧油加工環節節糧減損現狀

糧油加工環節的糧食損失量較多，造成糧食損失的環節也較多。我國糧油加工環節造成的糧食損失占糧食損失量較高的比例。據國家糧食局統計，每年我國在糧食儲藏、運輸和加工環節損失糧食約 350 億公斤，相當于 666.67 萬公頃耕地的產量，其中加工環節損失糧食約 75 億公斤，占 21.4%。目前我國的小麥出粉率約為 75%，稻谷出米率約為 65%，大米拋光次數過多，碎米率過高。糧油加工的環節非常多，包括原料處理、清洗、加工、包裝等多個環節，這些環節都會造成糧食損失。以小麥加工為例，小麥加工損耗體現在 7 個方面：，機器收割小麥中帶殼小麥較多，帶殼小麥在初清和清理過程中被清理出來，成為下腳，造成浪費；第二，過度清理造成部分小麥被清理出來或破碎，成為下腳；第三，清除的癟麥、碎麥利用不夠；第四，過分追求精度，出粉率下降；第五，胚芽和麩皮食用化利用不足，資源利用率低；第六，工藝裝備較落后，配粉粗放（大部分在線配混），配粉系統缺乏或停用，造成小麥利用率低；第七，包裝及應用過程中造成的浪費，主要是袋裝粉造成的損耗。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設備有限公司

調出調入工作，遵守原則，入有憑出有據，確保儲備糧數量真實，質量良好，確保儲備糧入得進、調得動、用得上，未經上級批準，任何單位和個人不得擅自動用儲備糧。儲備部的衛生工作，做到倉外無雜草、雜物、倉內面面光，提高科保質量，搞好規范化管理，科保倉房達到口吹無塵，保持清潔衛生。每月組織一次糧情分析，糧情自查，搞好“一符四無工作”，保證儲備糧帳帳相符、帳實相符、質量良好、儲糧安全。在市“千分制”所涉及倉儲工作要取得高的分數。

注重學結倉位科學保糧情況，每半年寫出一份科保情況總結。糧食出入庫作業時，保管員必須到作業現場，配合指導工人作業，確保糧食入庫質量和安全操作設備，作業結束做到活完底凈，切斷電源，關閉門窗遵守糧食熏蒸安全操作規程，確保安全生產。搞好儲糧責任區衛生，做到倉內面面光、無積塵；倉外三不留（無雜草、無積水、無垃圾）；庫場內不亂堆、亂放雜物。

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