糧油加工環節節糧減損現狀
糧油加工環節的糧食損失量較多,造成糧食損失的環節也較多。我國糧油加工環節造成的糧食損失占糧食損失量較高的比例。據國家糧食局統計,每年我國在糧食儲藏、運輸和加工環節損失糧食約 350 億公斤,相當于 666.67 萬公頃耕地的產量,其中加工環節損失糧食約 75 億公斤,占 21.4%。目前我國的小麥出粉率約為 75%,稻谷出米率約為 65%,大米拋光次數過多,碎米率過高。糧油加工的環節非常多,包括原料處理、清洗、加工、包裝等多個環節,這些環節都會造成糧食損失。以小麥加工為例,小麥加工損耗體現在 7 個方面:,機器收割小麥中帶殼小麥較多,帶殼小麥在初清和清理過程中被清理出來,成為下腳,造成浪費;第二,過度清理造成部分小麥被清理出來或破碎,成為下腳;第三,清除的癟麥、碎麥利用不夠;第四,過分追求精度,出粉率下降;第五,胚芽和麩皮食用化利用不足,資源利用率低;第六,工藝裝備較落后,配粉粗放(大部分在線配混),配粉系統缺乏或停用,造成小麥利用率低;第七,包裝及應用過程中造成的浪費,主要是袋裝粉造成的損耗。
調出調入工作,遵守原則,入有憑出有據,確保儲備糧數量真實,質量良好,確保儲備糧入得進、調得動、用得上,未經上級批準,任何單位和個人不得擅自動用儲備糧。儲備部的衛生工作,做到倉外無雜草、雜物、倉內面面光,提高科保質量,搞好規范化管理,科保倉房達到口吹無塵,保持清潔衛生。每月組織一次糧情分析,糧情自查,搞好“一符四無工作”,保證儲備糧帳帳相符、帳實相符、質量良好、儲糧安全。在市“千分制”所涉及倉儲工作要取得高的分數。
注重學結倉位科學保糧情況,每半年寫出一份科保情況總結。糧食出入庫作業時,保管員必須到作業現場,配合指導工人作業,確保糧食入庫質量和安全操作設備,作業結束做到活完底凈,切斷電源,關閉門窗遵守糧食熏蒸安全操作規程,確保安全生產。搞好儲糧責任區衛生,做到倉內面面光、無積塵;倉外三不留(無雜草、無積水、無垃圾);庫場內不亂堆、亂放雜物。
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