1局部發(fā)熱的形成原因局部結(jié)露導(dǎo)致水分。在秋冬季節(jié)轉(zhuǎn)換期,如果外界氣溫下降幅度較大,溫度較高的糧堆遇到突如其來的冷空氣,就很容易在糧堆的表層、倉(cāng)房門口及四角等引起結(jié)露,水分。若結(jié)露現(xiàn)象短期內(nèi)不能排除,隨著外界氣溫的下降,結(jié)露將進(jìn)一步加劇,霉菌開始活動(dòng)。由于微生物活動(dòng)放出的熱量得不到及時(shí)散發(fā),導(dǎo)致熱量積聚,加之濕度增大孽生了新的儲(chǔ)糧害蟲,使糧堆發(fā)熱加劇。
糧食的流散特性糧食的流散特性主要包括散落性、自動(dòng)分級(jí)、孔隙度等。這是顆粒狀糧食所固有的物理性質(zhì)。糧食具有流散特性的根本原因是糧粒之間的相互作用力——內(nèi)聚力小,不足以在重力的作用下使糧粒保持垂直穩(wěn)定,致使糧食在堆裝、運(yùn)輸、干燥、加工等過程中表現(xiàn)出流散特性。散落性糧食在自然形成糧堆時(shí),向四面流動(dòng)成為一個(gè)圓錐體的性質(zhì)稱為糧食的散落性。糧食的顆粒大小、成熟度的差異、雜質(zhì)數(shù)量的多少等都和散落性密切相關(guān)。糧食散落性的好壞通常用靜止角表示。
對(duì)于一個(gè)糧堆,各部位的孔隙度是不一樣的。特別是自動(dòng)分級(jí)明顯的部位更為突出。糧堆底層所受壓力大,孔隙度較小。此外,糧堆吸濕膨脹后,也會(huì)造成孔隙度降低。
糧食的密度與孔隙度在糧食儲(chǔ)藏上具有重要的意義。孔隙度的存在,決定了糧堆氣體交換的可能性,是糧粒正常生命活動(dòng)的環(huán)境。孔隙中空氣的流通,糧堆內(nèi)濕熱易散發(fā),糧食就耐儲(chǔ)藏;如果孔隙度小,氣體交換不足,當(dāng)某些部位濕熱高時(shí),糧堆內(nèi)就會(huì)濕熱郁積不散,易引起發(fā)熱、霉變。所以糧堆中有一定的孔隙度,對(duì)保證糧食安全儲(chǔ)藏是必要的。
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