容易黃變稻谷在收獲期間,遇長時間連續陰雨,不能及時干燥,堆內發熱,產生黃變。黃變的稻谷稱為黃粒米,也稱為黃變谷、漚黃谷或稻籮黃。黃粒米的發生,一般情況下是晚稻比早稻嚴重。稻谷在儲藏期間也會發生黃變,這與它的溫度和水分有著密切關系。稻谷的儲藏技術保管稻谷的原則是“干燥、低溫、密閉”。稻谷儲藏一般普遍廣泛采用常規儲藏方法,也可以采用“雙低”儲藏或“三低”儲藏方法。高水分稻谷在未充分干燥以前,要采用通風儲藏或低溫儲藏方法。稻谷常規儲藏采取六項主要措施。它們是:控制稻谷水分、清除稻谷雜質、稻谷分級儲藏、稻谷通風降溫、防治稻谷害蟲和密閉稻谷糧堆。
防治稻谷害蟲稻谷入庫后,特別是早、中稻入庫后,容易染儲糧害蟲。因此,稻谷入庫后要及時采取有效措施全防治害蟲。通常多采用防護劑或熏蒸劑進行防治。密閉稻谷糧堆在冬末春初氣溫回升以前糧溫低時,要采取行之有效的辦法壓蓋糧面密閉儲藏,以保持稻谷堆處于低溫(15攝氏度)或準低溫(20攝氏度)的狀態。常用密閉糧堆的方法有:全倉密閉,塑料薄膜蓋頂密閉,少量糧食也可以采用草木灰或干河沙壓蓋密閉。中早稻與晚稻在儲糧特性上有何不同?中早稻因收獲較早,入倉后原始糧溫較高,堆內積熱不易散發,容易形成初期發熱,也易遭受害蟲為害;這種高溫糧進入秋末冬初,由于大氣與糧食之間溫差過大,很容易結露生霉,這是保管稻谷較為突出的問題。
--先進先出:嚴格按照商品生產日期先后順序出庫;--周轉頻率對應:依據貨品收發的頻率來確定商品擺放位置;--同一性:相同類型的貨品禁止放在相同的位置;--相似性:相類似的貨品禁止放在相鄰的位置;--重量對應:根據貨品重量來決定其存放位置;--形狀對應:按貨品形狀來確定其存放位置和保管方法;--標識易辨:對貨品的標識應朝向外邊,易于辨認。--倉庫保管員要與采購員及時溝通,以保證到貨商品的存放。--倉庫門禁管理:非工作人員禁止入內,且倉庫人員離開后須上鎖。--倉庫保管員作息時間應得到合理調配,確保銷售旺季可每天24小時進行倉庫作業。8)倉庫保管員應及時點驗倉庫有問題貨品,及時通知品管員進行鑒定。
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