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通風死角的檢查方法表觀風速檢測法：機械通風時常用檢測表觀風速的方法來判斷通風的均勻性，即用風速儀檢測糧面各點的表觀風速進行比較。若各點所測數值接近則說明通風是均勻的。這種方法對堆高在3m左右的糧堆機械通風時有一定的合理性，但若堆高超過3m則不甚合理。表觀風速是一個假風速，是每秒鐘內通過每平方米糧堆表面的氣流量。糧面各點的表觀風速值相近并不能推斷糧堆內部每層各點氣流量相同，因氣流穿過糧堆時受到糧層阻力的作用，其運動軌跡并不是直線型，如果糧堆內部有雜質區域，氣流會繞過雜質區向動，越過雜質區后在糧層阻力的作用下趨于均勻。如果風道布置不合理，在間距較大的風道之間可能沒有氣流穿過，而氣流在風機壓力和糧層阻力的共同作用下向上且縱向流動，穿過一定厚度的糧層后達到均勻。所以也許測出的表觀風速值基本相同，但實際在糧堆內部卻存在因雜質區或風道間距過大而形成了通風死角。因此單用表觀風速來判斷高大平房倉糧堆通風的均勻性是不科學的。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設備有限公司

糧食顆粒堆聚而成的群體叫做糧堆。糧食儲藏研究的對象是糧食群體，而不是單一的糧食籽粒。據測定500克稻谷約20000粒、小麥15000粒、玉米1500—2000粒、蠶豆400—600粒、油菜籽170000—240000粒。通常糧倉裝糧50—250萬千克，形成數目相當大的糧粒組成的糧食群體——糧堆。影響糧食儲藏穩定性和糧食儲藏質量的主要物理因素是糧食的散落性、自動分級、孔隙度，對于各種蒸氣和氣體的吸收、吸附和解吸能力以及糧食的熱傳導、濕熱擴散與熱容量等。在糧堆這個特定的環境中，這些基本物理因素直接影響儲糧穩定性。

在糧食儲藏中，檢驗定等的主要依據之一是單位體積內某種糧食的重量，即容重。這是和孔隙度密切相關的物理量。容重與孔隙度成反比。幾種糧食的比重、容重、孔隙度糧食的孔隙度和密度都用百分比來表示。可根據糧食的容重和比重來推算：密度=容重/比重*100%孔隙度=（1-容重/比重）*100%或=（100-密度）糧食孔隙度的大小受許多因素的影響，糧粒形態、大小、表面狀態、含水量、雜質的特征與數量、堆高、儲藏條件等都能影響糧堆的孔隙度和密度。糧粒大、完整、表面粗糙的，孔隙度就大；粒小、破碎粒多、表面光滑的，孔隙度就小。含細小雜質多的糧食，可降低糧堆的孔隙度。

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