牙咬用牙咬法主要是確定糧食含水量。用牙咬糧粒,感覺費勁、聲音清脆、斷面光滑,則水分含量低。如牙咬感到濕軟、發潤,糧粒成片狀的為含水量大。有些為軟質的,牙咬斷面有面者為干,濕潤者為濕。如大豆:用手指捏住豆粒一半,用門牙咬時有響聲并掉皮者為干。牙咬時應考慮到不同糧種、品種,甚至產地、土質特點對糧食品質的影響,不能一律對待,硬質糧粒以清脆聲為干,軟質糧粒以清脆而有面為干。
手摸用手摸糧食,根據糧粒的軟硬、滑澀、干濕度等來判斷糧食水分大小和雜質多少。如手容易插入糧堆或裝糧工具中,感到光滑松散,夏天時感到糧堆內有涼氣,抓時頂手,糧粒容易從指縫中流落則為干。反之,插入時感到粗糙發澀,阻力大,插入困難等,這些都表明糧食水分較大。如發澀的小麥水分一般都超過了15%。發澀的稻谷水分在17%左右。
3、扦樣:要經常對容易發生問題的部位進行扦樣,及時根據情況進行處理。其實每月水分、害蟲檢測是很符合儲糧管理實際情況的,特別在季節變化時尤為重要。借此機會對全倉有一個了解,從而確定下月工作的重點,是個省時省力的工作方法。千萬不能走過場。重點部位是糧溫變化異常點、入庫期間掌握的高水分部位、雜質聚集帶(自動分級部位)、倉房滲漏部位及邊角部位等。
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