以上方法要相互配合使用,綜合分析,不能孤立地動能運用一種方法。幾種主要油料的感官檢驗我們知道,油料都含有大量的脂肪,植物油料所含的脂肪,主要由不飽和脂肪酸組成。因此,在條件合適時,不但具有極易出現高的酸價的通性,而且也容易酸敗變質。油料在儲藏條件不好時脂肪很容易氧化和分解,脂肪氧化的結果,釋放出一定量的熱量,與碳水化合物比較,脂肪氧化時能放出更多的熱量,這是油料容易發熱的根源之一。油料是一種疏水物質,因此油料中的水分都集中在脂肪以外的親水膠體部分,使油料的含水量即使在較低的情況下其親水膠體部分水分含量就會較高,容易引起發熱變質,因此,油料的安全儲藏水分要求比禾谷類低很多。
預防和處理:經常翻動糧面通風等方法妥善處理。春末夏初,低溫糧進入高溫季節時,外界溫度高,外界熱空氣與糧面接觸時也容易發生糧堆表層結露。預防和處理:搞好倉房隔熱密閉處理,防治外界熱空氣進入倉內,同時要經常翻動糧面。糧堆內部結露主要由于在糧堆內部不同部位出現較大溫差造成的。原因:一是糧堆內的生物成分旺盛呼吸造成局部糧溫過高(微生物、蟲害)。
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