凍花生仁,手握一會發潮、發軟,松手后可發現個別花生仁有水珠,含水量也較大。雜質:主要看花仁中含泥土、沙石、黑渣和根、莖、葉等含量判斷雜質百分比。芝麻有春茬和麥茬兩種。其皮色分黑、白、紅、黃四種。質量好的芝麻,色澤鮮亮、皮薄、粒大、均勻、籽粒寬圓飽滿,嘴尖小,去皮后仁呈白色。質量次的芝麻,皮厚、色暗、無光,粒小肚扁平、嘴尖長、秕子多。一般白芝麻含油較多,可達58—60%;褐芝麻次之,可達54—58%;花芝麻較次,52—56%;黑芝麻次,含油量48—51%。
用手插入菜籽中感覺發澀、發潮,用鼻子聞有異味,則表示水分較、變質。用手插入菜籽中,抓一把能成團,其水分在20—25%。菜籽的干濕程度,可觀察顏色和狀態的變化。所謂“七青、八黃、九開瓣、十層皮肉兩分開”(即曬到七成干,用指甲壓碾開后,色發青;曬至八成干的發黃;九成干的能分成兩片;曬至十成干的,一碾皮肉分開。)
通風不合理,冷空氣進入糧堆,不能及時擴散平衡,造成糧堆局部溫差過大,達到點時,容易發生結露。預防:通風時,一定要使進入糧堆的冷空氣擴散平衡,消除局部溫差過大。(均勻送風)日常管理不善,門窗不能適時開關或倉房密閉性能較差,外界濕熱空氣進入糧堆,遇到冷的糧面時也可能會引起結露。預防:要適時開關倉房門窗,改進倉房的密閉性能,進行適時密閉,外界濕熱空氣進入糧堆。
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