如玉米,用手指掐胚部,干者胚部較硬,有。軟的或潤者為濕。但不同品種又不盡相同,如糙玉米、大紅袍等硬質品種,手指掐胚部呈白色為干,而白馬牙品種較軟,手指掐胚部有面者為干。又如谷子,用姆指和食指攝住谷粒用力搓擦,或放在手心用姆指搓擦,一般殼容易破碎的為干,殼不易破碎的水分較大。但因不同品種也有差別,如“緊口黃”谷子殼不易破碎,用百余粒谷子放在手心用大姆指用力搓三四下,能有7—8粒成小米的就是干谷,而“大沙皮”谷子皮厚殼松,同樣搓百余粒就出米較多,但不能認為是干的,還要看小米的顏色,發白才算干,發黃較濕。
水分:用手搓菜籽,如有沙沙響聲,水分在8—9%。用手握菜籽,感覺微帶彈性,發軟,搓之無沙沙響聲,水分在10%以上。取少量菜籽,放在硬板上,用指甲壓擦,如仁皮分開,仁成粉碎或四片開花,并有響聲的,水分在9%以下;如僅裂為兩片,皮仁不易分開,仁為嫩黃色,水分在9—10%;如仁呈黃色,但皮仁不能分開者,成餅狀,并呈現油汁,而粘附桌面上,其水分一般在12%以上。
預防和處理:對于熱糧入倉要盡量進行散熱和冷卻處理,或對地坪進行隔熱鋪墊處理。當糧溫明顯低于氣溫時,也會引起糧堆底層發生結露。預防:注意底層糧溫的變化,對各通風口和倉門進行隔熱密閉處理。密閉儲糧的糧堆結露:應用塑料薄膜密封糧堆時,在密封材料內部只要有溫差出現,達到露,就會發生結露,如果膜下結露要及時拆除密閉,對結露處儲糧進行翻動散熱整理,結露后再密閉。
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