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如玉米，用手指掐胚部，干者胚部較硬，有。軟的或潤者為濕。但不同品種又不盡相同，如糙玉米、大紅袍等硬質品種，手指掐胚部呈白色為干，而白馬牙品種較軟，手指掐胚部有面者為干。又如谷子，用姆指和食指攝住谷粒用力搓擦，或放在手心用姆指搓擦，一般殼容易破碎的為干，殼不易破碎的水分較大。但因不同品種也有差別，如“緊口黃”谷子殼不易破碎，用百余粒谷子放在手心用大姆指用力搓三四下，能有7—8粒成小米的就是干谷，而“大沙皮”谷子皮厚殼松，同樣搓百余粒就出米較多，但不能認為是干的，還要看小米的顏色，發白才算干，發黃較濕。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設備有限公司

水分：用手搓菜籽，如有沙沙響聲，水分在8—9%。用手握菜籽，感覺微帶彈性，發軟，搓之無沙沙響聲，水分在10%以上。取少量菜籽，放在硬板上，用指甲壓擦，如仁皮分開，仁成粉碎或四片開花，并有響聲的，水分在9%以下；如僅裂為兩片，皮仁不易分開，仁為嫩黃色，水分在9—10%；如仁呈黃色，但皮仁不能分開者，成餅狀，并呈現油汁，而粘附桌面上，其水分一般在12%以上。

預防和處理：對于熱糧入倉要盡量進行散熱和冷卻處理，或對地坪進行隔熱鋪墊處理。當糧溫明顯低于氣溫時，也會引起糧堆底層發生結露。預防：注意底層糧溫的變化，對各通風口和倉門進行隔熱密閉處理。密閉儲糧的糧堆結露：應用塑料薄膜密封糧堆時，在密封材料內部只要有溫差出現，達到露，就會發生結露，如果膜下結露要及時拆除密閉，對結露處儲糧進行翻動散熱整理，結露后再密閉。

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