牙咬用牙咬法主要是確定糧食含水量。用牙咬糧粒,感覺費勁、聲音清脆、斷面光滑,則水分含量低。如牙咬感到濕軟、發潤,糧粒成片狀的為含水量大。有些為軟質的,牙咬斷面有面者為干,濕潤者為濕。如大豆:用手指捏住豆粒一半,用門牙咬時有響聲并掉皮者為干。牙咬時應考慮到不同糧種、品種,甚至產地、土質特點對糧食品質的影響,不能一律對待,硬質糧粒以清脆聲為干,軟質糧粒以清脆而有面為干。
手摸用手摸糧食,根據糧粒的軟硬、滑澀、干濕度等來判斷糧食水分大小和雜質多少。如手容易插入糧堆或裝糧工具中,感到光滑松散,夏天時感到糧堆內有涼氣,抓時頂手,糧粒容易從指縫中流落則為干。反之,插入時感到粗糙發澀,阻力大,插入困難等,這些都表明糧食水分較大。如發澀的小麥水分一般都超過了15%。發澀的稻谷水分在17%左右。
用肥皂或香皂水噴哂后,再通風除濕也能有效地減少倉內霉味。(此法也適用于清洗垃圾桶和便池異味。此法除霉味效果較差,但能有效地蓋住霉味并釋放出香氣)。糧堆表層結露:秋冬季節,糧溫高于氣溫,糧堆內部熱空氣上升,遇到冷的糧面,便發生結露。結露部位在糧面下5-30cm的地方,其中又以5-15cm的糧面為嚴重,結露范圍通常從糧堆表層的中心向四周擴大。如不及時處理,很快發展為全倉發熱,霉變,甚至發芽。
通風不合理,冷空氣進入糧堆,不能及時擴散平衡,造成糧堆局部溫差過大,達到點時,容易發生結露。預防:通風時,一定要使進入糧堆的冷空氣擴散平衡,消除局部溫差過大。(均勻送風)日常管理不善,門窗不能適時開關或倉房密閉性能較差,外界濕熱空氣進入糧堆,遇到冷的糧面時也可能會引起結露。預防:要適時開關倉房門窗,改進倉房的密閉性能,進行適時密閉,外界濕熱空氣進入糧堆。
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