脂肪酸值
烘干前糧堆的溫度對脂肪酸值的影響。由于糧庫烘干能力有限,部分高水分糧食不能及時烘干晾曬,導致高水分糧食集中在一起發熱,使糧堆溫度升高,糧食籽粒中的脂肪在高溫高濕下極易發生酸敗,致使游離脂肪酸含量增加,脂肪酸值升高,糧食品質發生劣變。
烘干過程中溫度對脂肪酸值的影響。糧食在烘干過程中會產生烘傷粒,而且過高的糧食溫度會使糧粒脂肪酸值升高,一般出機糧溫在50℃以下,對玉米的色澤和味道影響不大,脂肪酸值變化也不明顯;若出機糧溫在60℃以上時,玉米顏色發灰,失去原有的甜味,脂肪酸值變化不大。
倉儲管理制度章、儲糧安全及儲糧安全責任制儲糧安全安全儲糧檢測:糧食檢測環節安全儲糧檢測涉及入庫、儲存、出庫三個環節的檢測,入庫檢測是基礎,儲存檢測是保證,出庫檢測是責任。、入庫檢測:主要進行物檢和化檢,涉及項目主要是依據相應質量標準定等,測定水份、雜質、不完善粒等,依據有關特定要求還需測定糧食新陳度、濕面筋含量、脂肪酸值等。
安全糧:是指可在當地安全過夏的糧食。如玉米、小麥、高梁、雜糧、面糧、食豆類等安全水份標準為13%,稻谷為14%。半安全糧:只能在氣溫較低的季節短期儲存,而不能在當地安全過夏的糧食。危險糧:指極易發熱、霉變的糧食。儲糧害蟲及其防治、“一符四無”內容“一符”標準:“一符”指國有糧油倉庫代國家儲存的糧油做到帳實相符,即保管帳、統計帳、會計帳與實物數量相符。“四無糧倉”標準:Ⅰ、無害蟲Ⅱ、無變質Ⅲ、無鼠雀Ⅳ、
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