4、霉菌
儲(chǔ)糧水分的高低是霉菌生長(zhǎng)的重要決定因素,也是糧食儲(chǔ)藏過(guò)程中發(fā)生霉變的主要原因。糧食入庫(kù)時(shí)需嚴(yán)格控制含水量,曬干入庫(kù),種子的含水量不宜超過(guò)15%;在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)放置無(wú)水氯化鈣、草木灰等降低空氣濕度,將相對(duì)濕度降低到60%以下;糧倉(cāng)等設(shè)備建好防潮地坪和防潮墻以隔離濕氣。此外,混在糧食中的各種雜質(zhì)、破損粒和不成熟粒等往往攜帶大量的微生物,一般1g糧食含微生物4000多個(gè),而1g雜質(zhì)含微生物高達(dá)50000多個(gè)。新糧入倉(cāng)前利用風(fēng)車(chē)和清理篩等清除混在糧食中的各種雜質(zhì),保持糧食清潔衛(wèi)生和糧粒完整。糧食入倉(cāng)前利用乙醇、次氯酸鈣、次、二氧化氯和等消毒劑對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施進(jìn)行消毒處理,殺滅霉菌。
對(duì)產(chǎn)品精度要求過(guò)高,產(chǎn)品檢測(cè)方法過(guò)于簡(jiǎn)單。我國(guó)糧油產(chǎn)品的檢測(cè)很多是采用直接比較法,檢測(cè)手段簡(jiǎn)單,主觀因素太大。以大米為例,決定大米質(zhì)量等級(jí)的主要指標(biāo)是加工精度,按加工后米胚殘留以及米粒表面和背勾殘留皮層的程度來(lái)定,以國(guó)家制定加工精度標(biāo)準(zhǔn)樣品對(duì)照檢驗(yàn)。加工精度的檢驗(yàn)方法有直接比較法和染色法,多數(shù)加工企業(yè)按大米標(biāo)準(zhǔn)中制作加工精度標(biāo)準(zhǔn)樣品時(shí)參照文字描述規(guī)定來(lái)檢測(cè)等級(jí)(有的大中型企業(yè)按精白度或留胚比例定等級(jí)),直接比較法和染色法都沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)樣品參照比對(duì),對(duì)大米加工精度的把握上就存在差異性,再加上大米出廠檢驗(yàn)只要求型式檢驗(yàn)項(xiàng)目,對(duì)檢驗(yàn)員的檢測(cè)能力、檢驗(yàn)室的配置要求不高,所以出廠產(chǎn)品以客戶(hù)訂單要求為標(biāo)準(zhǔn),加工精度多數(shù)存在過(guò)高的現(xiàn)象。另外,對(duì)于影響口感不大的碎米,在GB1354—2009《大米》中對(duì)普通大米(非)要求過(guò)高,而 GB 1354—1986《大米》中碎米為 15%,較 GB1354—2009《大米》中的一級(jí)差 7.5%、二級(jí)差 5%,部分可用的主糧在新標(biāo)準(zhǔn)中變成了副產(chǎn)品,造成主糧的浪費(fèi)。
遵守消防制度,發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)排除。熟知庫(kù)內(nèi)消防設(shè)施,會(huì)使用消防器具,會(huì)報(bào)火警。汛期值班,做到雨季“三查”,儲(chǔ)糧責(zé)任區(qū)雨水排放暢通。倉(cāng)房漏雨及時(shí)采取措施,防止糧食雨濕、霉變。第四章、糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員責(zé)任制度:正確執(zhí)行國(guó)家糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和“依質(zhì)論價(jià)”的策,認(rèn)真進(jìn)行操作,準(zhǔn)確填寫(xiě)檢驗(yàn)單。嚴(yán)格遵守庫(kù)內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度,利用時(shí)間進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí),提高業(yè)務(wù)技能。
您好,歡迎蒞臨上谷倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備,歡迎咨詢(xún)...
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