小麥儲藏注意事項
常規情況下,造成小麥糧堆發熱霉變的原因主要有兩類:一是入庫時水分超標,此類情況造成的發熱霉變范圍也大,損失也大。二是倉房密閉性能差,濕氣和水分侵入倉房,麥粒吸濕發熱引起霉變,此類情況先在糧堆表面發生,然后逐漸擴散和滲透。應對種情況,應及時利用晴好天氣倒倉晾曬,或就倉通風干燥,使其達到安全水分。對于第二種情況應加強倉房的密閉改造,提高儲糧性能。此外,對于小麥儲糧品種,平時也應及時做好水分和糧溫的監測,及時發現隱患并采取應對措施。
對存儲一年以上糧食,根據糧堆平衡濕度,選擇空氣濕度較大的天氣進行保水通風,減少糧食水分散失。當倉外溫度低于倉內糧層溫度,倉外濕度大于倉內濕度時,且糧食水分低于安全水分時,打開通風口,啟動軸流風機,進行保水作業。或者在通風降溫或自然降溫過程中,采用空氣濕度控制裝置,將進入糧堆的空氣濕度維持在70%~90%之間,減少因自然降溫和通風降溫過程中水分損失。
加工工藝設置過度造成糧食損失。以稻米加工業為例,拋光是近些年發展起來的加工程序,早拋光的目的是為了去除附著在大米上的糠粉,一般拋光一次。但現在為了讓大米看起來更白、摸起來更滑,靠賣相贏得更多消費者,拋光從一拋變成二拋、三拋,追求“精、白、亮、美”,如此過度拋光使大米的營養價值降低,成品大米僅剩下營養為 5%的胚乳。過度拋光既損失了營養,又浪費了糧食,每增加一次拋光就增加 1%的損失。此外,拋光機動耗是碾米設備中的,每臺功率從 37~90千瓦不等,每增加一次拋光每噸米約增加電耗 10 千瓦時,造成能源浪費,成本增加。
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