有機(jī)糧食倉(cāng)儲(chǔ)對(duì)策建議
我國(guó)有機(jī)糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛,儲(chǔ)糧是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié),制定有機(jī)糧食的有機(jī)倉(cāng)儲(chǔ)方式以及儲(chǔ)糧有害生物的有機(jī)防治方法意義重大。基于儲(chǔ)糧有害生物的生活習(xí)性,在糧食收獲到入倉(cāng)的全過(guò)程中提出了阻擋、驅(qū)避、殺滅等控制方法,同時(shí)考慮有害生物賴以生存的溫度、水分、空氣等因素,針對(duì)性地提出了有機(jī)糧食的倉(cāng)儲(chǔ)方式,對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)方案的制定以及認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的建立具有指導(dǎo)意義,但這些倉(cāng)儲(chǔ)方式需要因地制宜做出調(diào)整,尚需根據(jù)實(shí)踐加以改進(jìn)和完善。在國(guó)內(nèi)外糧食儲(chǔ)藏及有害生物防治技術(shù)研究成果和推廣應(yīng)用的基礎(chǔ)上,從經(jīng)濟(jì)、安全、有效的角度出發(fā),建立一套符合有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、適于有機(jī)糧食儲(chǔ)藏的有害生物生態(tài)控制體系,開展基于儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)的儲(chǔ)糧生態(tài)因子調(diào)控技術(shù)的研 究與推 廣,如低溫儲(chǔ)藏、氣調(diào)儲(chǔ)藏技術(shù)等,同時(shí)結(jié)合植物源糧食保護(hù)劑的應(yīng)用,是今后有機(jī)糧食儲(chǔ)藏及其有害生物控制技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)。
破碎率 糧食的破碎率是反映糧食品質(zhì)的一項(xiàng)重要的指標(biāo),玉米質(zhì)量指標(biāo)中規(guī)定三等玉米的不完善粒不能超過(guò)8%,(不完善粒包括蟲蝕粒、破碎粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒、熱損傷粒)。破損粒增加,不完善粒總量就會(huì)超過(guò)規(guī)定的質(zhì)量指標(biāo)要求。烘干后的玉米,由于高溫干燥產(chǎn)生的破碎增加,破碎率過(guò)高,導(dǎo)致品質(zhì)下降,甚至隆等。以及玉米表皮爆裂和產(chǎn)生熱損傷,爆裂的玉米在裝運(yùn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生籽粒的破碎,并加大了玉米儲(chǔ)藏中發(fā)霉的機(jī)會(huì)。通常解決辦法是采用過(guò)篩的辦法,減少人為造成糧食的減量和經(jīng)濟(jì)損失。
糧油加工環(huán)節(jié)節(jié)糧減損現(xiàn)狀
糧油加工環(huán)節(jié)的糧食損失量較多,造成糧食損失的環(huán)節(jié)也較多。我國(guó)糧油加工環(huán)節(jié)造成的糧食損失占糧食損失量較高的比例。據(jù)國(guó)家糧食局統(tǒng)計(jì),每年我國(guó)在糧食儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和加工環(huán)節(jié)損失糧食約 350 億公斤,相當(dāng)于 666.67 萬(wàn)公頃耕地的產(chǎn)量,其中加工環(huán)節(jié)損失糧食約 75 億公斤,占 21.4%。目前我國(guó)的小麥出粉率約為 75%,稻谷出米率約為 65%,大米拋光次數(shù)過(guò)多,碎米率過(guò)高。糧油加工的環(huán)節(jié)非常多,包括原料處理、清洗、加工、包裝等多個(gè)環(huán)節(jié),這些環(huán)節(jié)都會(huì)造成糧食損失。以小麥加工為例,小麥加工損耗體現(xiàn)在 7 個(gè)方面:,機(jī)器收割小麥中帶殼小麥較多,帶殼小麥在初清和清理過(guò)程中被清理出來(lái),成為下腳,造成浪費(fèi);第二,過(guò)度清理造成部分小麥被清理出來(lái)或破碎,成為下腳;第三,清除的癟麥、碎麥利用不夠;第四,過(guò)分追求精度,出粉率下降;第五,胚芽和麩皮食用化利用不足,資源利用率低;第六,工藝裝備較落后,配粉粗放(大部分在線配混),配粉系統(tǒng)缺乏或停用,造成小麥利用率低;第七,包裝及應(yīng)用過(guò)程中造成的浪費(fèi),主要是袋裝粉造成的損耗。
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