小麥的儲藏特性
不同于其他儲糧品種,小麥具有后熟期長、吸濕性強、容蟲害等特性。剛收獲的小麥具有生理后熟期,通常兩個月左右,后熟期間小麥呼吸量大,代謝旺盛,極易發熱出汗,影響儲藏穩定性。結構方面,小麥籽粒的皮層很薄,組織松軟,且含有大量的親水性物質,吸濕能力很強;此外,相較于稻谷,小麥籽粒無外殼保護,極易遭到蟲害破壞。因此,小麥保管難度大,一旦保管失誤,極易發生蟲害、霉變。
在春季,做好倉房隔熱密閉措施,糧面壓蓋以雙膜冷氣囊、包膜泡沫板、稻殼包壓蓋或幾種材料組合進行控溫隔熱壓蓋。
夏季需進行排積熱通風或倉房空間積熱制冷技術。倉內糧層以上空間溫度高于倉外溫度時,啟動軸流風機抽換倉內糧層以上空間熱空氣,當倉內糧層以上空間溫度接近倉外溫度時,關閉軸流風機。或利用倉房積熱制冷技術在高溫季節,每天合適時段自動開啟該裝置,把空間高溫氣體轉換成低溫氣體,降低空間積熱。
水分是糧食中重要的化學成分之一,它不僅影響糧食的籽粒的生理變化,而且影響糧食的加工、儲藏及糧食食品的制作。水分過高,糧食不易保管,容易發熱霉變,會使糧食品質發生變化,適量的水分可保證糧食加工及食品制作的順利進行及產品品質。正常情況下,糧食有水分應在13~14%。入庫的糧食要嚴格按國家質量標準要求的水分含量執行,不許超過標準要求值。
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