糧食倉儲有害生物分析
儲糧有害生物是指大部分時間生活在糧堆中,而且可以適應一般儲糧環(huán)境,直接或間接地消耗糧食營養(yǎng),對糧食造成極大損失,導致其品質(zhì)下降,影響儲糧安全與穩(wěn)定性的各種生物的總稱。儲糧有害生物 主 要 包 括 有 害 昆 蟲、螨 類、害 鼠 和 微 生 物等,其中,害蟲、螨類和害鼠等直接或間接依賴于糧食而生存;微生物是影響儲糧穩(wěn)定性及品質(zhì)的重要因素,其分泌的酶會分解糧食中的營養(yǎng)物質(zhì),從而降低儲糧品質(zhì)。
1、昆蟲
昆蟲的生長發(fā)育和繁殖直接受到溫度的影響,多數(shù)儲糧昆蟲的適宜溫度范圍為18℃~32℃,低溫和高溫都不利于儲糧昆蟲的生存。害蟲處于致死低溫環(huán)境時,蟲體會出現(xiàn)一系列生理上的變化,如新陳代謝停止、細胞,胞內(nèi)游離水外溢到細胞間隙而結(jié)冰,隨著冰晶體的不斷擴大,細胞膜受到機械破壞,原生質(zhì)脫水濃縮凝固,破壞害蟲的基本生理組織,使其無法進行正常的新陳代謝活動,導致蟲體。我國頭號儲糧害蟲玉米象在6℃以下時便停止活動,15℃以下不能完成正常發(fā)育。低溫儲糧是根據(jù)害蟲的生活習性,利用自然低溫條件或制冷設(shè)備降低倉內(nèi)儲糧溫度,將害蟲置于致死低溫環(huán)境中,從而達到殺滅害蟲的目的。我國的東北、華北和西北廣大地區(qū)應用低溫防治儲糧害蟲均能獲得顯著效果;南方地區(qū)也可選擇時機,利用春、秋、冬季的寒流降低糧溫,雖然不能完全害蟲,但可有效抑制害蟲的生命活動,減少害蟲繁殖代數(shù),使害蟲大量發(fā)生的時間推遲1~2個月,從而減少糧食損失。有條件的企業(yè)可以為糧倉配備降溫設(shè)備,在高溫高濕季節(jié)降溫防止蟲害的孳生。冷凍殺蟲也可根據(jù)當?shù)厍闆r采取倉外冷凍、倉內(nèi)冷凍或者倉內(nèi)外冷凍相結(jié)合的方法進行。此外,糧食曬干入倉,入庫前攤曬 一 定的時間,糧食溫度達到50℃以上時能有效殺滅糧食中的害蟲、卵、幼蟲和蛹。
糧油加工環(huán)節(jié)的糧食損失主要是過度加工造成。我國糧油加工存在較嚴重的過度加工問題,導致糧食浪費現(xiàn)象較嚴重,出品率不高。以稻谷加工業(yè)為例,很多企業(yè)片面求高精度、高光亮等外觀品質(zhì),多次拋光,忽視產(chǎn)品的營養(yǎng)品質(zhì),出米率僅為65%左右。另外,加工工藝設(shè)備配置地區(qū)差異性大,同一地區(qū)隨意性也較大,缺少規(guī)范性要求。特別是多道拋光,不僅造成營養(yǎng)流失,而且整精米率損失增大,動耗成本增加。另外,以小麥加工業(yè)為例,小麥清理流程復雜,一方面由于國內(nèi)小麥含雜量大;另一方面是國內(nèi)對白度、灰分、返色等指標要求高。清理工藝復雜,碎麥多,小麥損失加大。國內(nèi)過分注重白度、灰分指標,加工精度高,導致出粉率降低,造成糧食浪費。
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