儲糧害蟲受驚時通常表現出假死習性,可結合害蟲和糧食在形狀、大小以及密度上的差異,利用風力或清理篩分離糧食中害蟲和雜質,降低儲糧進倉時的初始蟲量。
2、螨類
儲糧螨類年發生數量動態的曲線呈雙峰型,5月和9月是兩個峰值。腐食酪螨和馬六甲肉食螨全年主要分布在糧食中上層,而且不同季節下腐食酪螨水平區域分布情況不同,馬六甲肉食螨全年主要分布在四周區域。豌豆粉 (Pisum Sativum L.)和黃豆粉 (Phaseolus vulgaris L.)可作為拒食劑控制儲糧螨類,采用拌糧法以1%濃度的豌豆粉或黃豆粉能有效防治腐食酪螨。螨類生存同樣需要適宜的溫度和氧氣,低溫儲糧和氣調儲糧可同時用于控制儲糧螨類的為害。
水分是糧食中重要的化學成分之一,它不僅影響糧食的籽粒的生理變化,而且影響糧食的加工、儲藏及糧食食品的制作。水分過高,糧食不易保管,容易發熱霉變,會使糧食品質發生變化,適量的水分可保證糧食加工及食品制作的順利進行及產品品質。正常情況下,糧食有水分應在13~14%。入庫的糧食要嚴格按國家質量標準要求的水分含量執行,不許超過標準要求值。
霉菌的影響。溫度和濕度升高,霉菌生長會更加旺盛,玉米胚中的脂肪酸值提高不大,而其它部分則顯著提高,這是因為霉菌在胚中生長更旺盛,而胚中產生的脂肪酸能被霉菌分解利用。
破碎粒的影響。糧食在入倉過程中,由于機械化程度高,致使入倉糧食破碎粒大大增加,特別是淺圓倉和立筒倉,破碎粒增加了玉米粒中脂肪與空氣中氧氣的接觸面積,使糧食籽粒更容易發生酸敗而使脂肪酸值升高,糧食品質發生變化。
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