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1. 什么叫糧油儲藏？

糧油儲藏即糧油保管，是指糧食、油料和油脂在離開生產領域，尚未進入消費領域，而在流通領域的停滯，它是糧食流通中間一個不可缺少的重要環節。

2. 什么是糧油儲藏工作？

無論何種糧油都要有日常的管理，這種管理工作就是糧油儲藏工作。糧食儲備是國家發揮宏觀調控作用、保障市場正常流通的重要保證。因此，國家儲備糧油是儲藏工作中所要研究的中心課題。

在入倉過程中利用溜篩＋軸流風機的工序，清除糧食中的大雜與輕雜，使得糧食在儲藏過程中穩定性提高，保管人員勞動強度低，并通過糧質好、等級提高、售價高來彌補糧食重量的損失。如果不控制入糧質量，就會給儲糧帶來無窮的隱患，正如在日常儲糧過程中所遇到的糧情不穩，糧食發熱、生蟲，局部通風不透、殺蟲不、發熱霉變等現象都與糧質差有關，都是糧食的水分高或雜質多、分級嚴重引起的。因此，在尚無取得大糧堆儲糧經驗的現在，更要強調入倉的糧食質量。

為了更好地保證糧食的使用價值，應當落實“推陳儲新”的標準。糧食是有的，陳化是當然進步規律性。陳化會直接影響到糧食的服用品質，以至減少或缺失使用價值。因而，保證糧食的使用價值是糧食貯藏的重中之重。推陳儲新是確保儲糧品質常學、保持儲糧使用價值長期性不會改變的有效途徑。因此對儲備糧除加強科學合理存放外，還務必落實“推陳儲新”的標準。進糧時，要按進倉糧食的種類、水份、殘渣、新陳的不一樣，及其有蟲與無蟲，分離儲存。這是由于糧食種類、品質、級別的不一樣，水份與殘渣的成分不一樣，其構造、形狀、內部生理學生化反應也不同樣。若將其混放，會導致糧堆內的品質不勻稱，造成欠佳狀況產生，嚴重危害到儲糧安全性。因而在入糧時要保證“五分開”。

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