對于新建糧倉,倉房的門窗、孔洞設(shè)置要考慮糧食進(jìn)出倉工藝和日常管理的方便;倉門高度、寬度要考慮儲糧機(jī)械的進(jìn)出;倉房窗戶的大小、數(shù)量與開啟方式要考慮是否符合通風(fēng)、補(bǔ)倉的需要。倉房的窗戶宜少,尺寸滿足補(bǔ)倉需要早期的倉房窗戶主要用于采光和自然通風(fēng),而現(xiàn)在倉房都配有照明、風(fēng)道和風(fēng)機(jī)等設(shè)施,窗戶主要用于散(換)氣、排塵或糧食補(bǔ)倉。
糧倉溫度的高低直接影響著糧食的變質(zhì)速度。通過溫濕度記錄儀對于糧食存儲過程中度進(jìn)行的監(jiān)測分析,發(fā)現(xiàn)當(dāng)糧溫超過25℃時,儲存品質(zhì)變化愈為明顯,因此我們認(rèn)為25℃是一個影響糧食陳化速度的明顯界線。在我國《糧食陳化鑒定管理辦法》中規(guī)定,陳化糧是指符合判定為“陳化”規(guī)定的、不宜直接作為口糧的糧食。經(jīng)過較長一段時間貯藏后,盡管在貯藏期間并沒有發(fā)發(fā)熱、生芽、霉變或其他措施不當(dāng)引起的危害,但由于原生質(zhì)膠體結(jié)構(gòu)松弛,酶的活性與呼吸能力退,其種用品質(zhì)、工藝品質(zhì)和食用品質(zhì)都會逐步降低,這就是所謂的陳化。
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